Ahşap, doğallığı ve estetik görünümüyle mutfak ve servis ekipmanlarında en çok tercih edilen malzemelerden biridir. Ancak profesyonel mutfaklarda kullanım yoğunluğu göz önünde bulundurulduğunda, pek çok işletmeci şu sorunun yanıtını merak eder: “Ahşap ürünler ne kadar süre dayanır?” Bu sorunun cevabı, hem seçilen ahşabın türüne hem de uygulanan bakım yöntemlerine göre değişkenlik gösterir. Doğru ağaç türü, doğru üretim tekniği ve düzenli bakım birleştiğinde, ahşap ürünler yıllarca formunu koruyabilir.
Özellikle otel sektöründe yoğun tempoya ayak uydurabilen, sağlam ve uzun ömürlü ekipmanlara sahip olmak büyük önem taşır. Kahvaltı panoları, kesme tahtaları, sunum tabakları ve servis tepsileri gibi ürünler, gün içerisinde defalarca kullanılır. Bu kullanım sıklığına dayanabilecek malzemelerden biri de yüksek yoğunluklu sert ağaçlardan üretilmiş doğal ahşap ürünlerdir.
Ceviz, kayın ve meşe gibi ağaçlardan elde edilen ürünler, yüzey sertliği ve yapısal bütünlüğü sayesinde yıllar boyunca kullanılabilir. Bu ürünlerin ömrü, yalnızca dayanıklılıklarıyla değil, aynı zamanda nasıl kullanıldıklarıyla da doğrudan ilişkilidir. Ahşap ürünleri uzun ömürlü kılan en önemli faktör, kullanıcıların gösterdiği özen ve bakım sürecidir.
Ahşap ürünlerin ortalama kullanım ömrü, yoğunluk seviyesine göre 5 ila 15 yıl arasında değişebilir. Ancak bu sürenin alt sınırda mı yoksa üst sınırda mı kalacağı, bakım sıklığına ve doğru kullanım alışkanlıklarına bağlıdır. Örneğin bulaşık makinesinde yıkanan ya da direkt güneş ışığında bırakılan ürünler, çok kısa sürede çatlama, bükülme veya form kaybı yaşayabilir.
Peki profesyonel kullanımda ahşap ürünlerin ömrünü uzatmak için neler yapılmalıdır?
Öncelikle temizlik aşamasında dikkatli olunmalıdır. Ahşap ürünler elde, ılık su ve nötr pH’lı doğal sabunlarla temizlenmeli; temizlendikten sonra hemen kurulayıp doğrudan güneş almayan bir ortamda kurumaya bırakılmalıdır. Kesinlikle bulaşık makinesi ya da fırın gibi aşırı sıcak ortamlara sokulmamalıdır. Bu işlemler ahşabın lif yapısını bozar ve zamanla yüzeyde çatlamalara yol açar.
İkinci olarak düzenli bakım şarttır. Ahşap ürünlerin kullanım sıklığına bağlı olarak, 15–30 günde bir doğal bakım yağıyla yağlanması gerekir. Bu yağlama işlemi, ahşabın yüzeyini dış etkenlere karşı korur, nem emilimini azaltır ve uzun vadede çatlamayı engeller. Doğal keten tohumu yağı, üzüm çekirdeği yağı veya gıda sınıfı mineral yağlar bu iş için en uygun seçeneklerdir.
Üçüncü olarak kesim tahtası gibi bıçakla temas eden ürünlerde, zamanla yüzeyde oluşabilecek çiziklerin kontrol altına alınması gerekir. Bu tür ürünlerde zımparalama ve ardından tekrar yağlama işlemi ile yüzeyin yenilenmesi mümkündür. Bu bakım, yalnızca ürünün ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda hijyen seviyesini de artırır.
Otel, restoran ya da kafe gibi işletmeler, uzun ömürlü ekipman kullanarak yalnızca maliyetlerini azaltmakla kalmaz; aynı zamanda marka imajlarını da güven ve kaliteyle özdeşleştirir.
El işçiliğiyle üretilmiş, özenle seçilmiş ağaçlardan yapılan NaturelWood ürünleri, doğru kullanıldığında işletmenizin mutfağında ya da servis alanında yıllarca ilk günkü formunu koruyabilir. Bu sürdürülebilir ve estetik tercihin ömrü ise sizin bakım alışkanlıklarınızla şekillenir.
