Bugün konumuz yumurta
Annem neden diyetisyenler genelde 2 yumurta verdiklerinde bir tam bir beyaz verdiklerini sorunca bu tarz postları görmemiş olanlar için bende hatırlatma yapmak istedim. Kolesterol ve yağ almadan proteini verebilmek için genelde bu şekilde tercih edilir.
Gelelim yumurtaya bir tanesi yaklaşık 70-80 kcal. Besleyiciliği oldukça yüksek mucizevi besinlerden birisi. Öyle ki proteinlerinin vücutta kullanılabilirliği %100 örnek protein. Anne sütünün haricinde insanın ihtiyacı olan tüm besin ögelerini bulunduran tek besinimiz.
- Sarısı yağın ve A, D, E vitaminlerinin tamamını; kolin, fosfor, demir ve kalsiyumun büyük bir kısmını; protein ve riboflavinin yarıya yakın kısmını içerir.
- Yumurta beyazında ise protein ve riboflavinin yarıdan fazlası bulunur.
- Yumurta riboflavin, folat, B12 vitamini, D ve E vitamininin önemli kaynağıdır.
Yumurta da sadece C vitamini bulunmamaktadır. Bu nedenle domates, maydanoz, yeșil sebzeler, turunçgiller gibi sebze ve meyvelerin yumurta ile birlikte tüketilmesi hem C vitamininin alınmasını hem de yumurtanın yapısındaki demirin vücut tarafından daha iyi kullanılmasını sağlayacaktır. Kıssadan hisse yumurtayı sevin.
Neşe Uğur
Diyestisyen
